Донская Чаша, Цимлянский черный (баррик)
добавлено: 31.01.2013
- рейтинг на сайте:
(Голосов: 4, Рейтинг: 3.59)
- производитель: Винодельня Ведерниковъ (Донвинпром)
- регион: Дон
- географическая зона: Правый берег Дона
- сорта винограда: Цимлянский черный
- цвет: красное
- тип вина: сухое
- особенности производства: ферментация в нейтральных емкостях, выдержка в течение 9 месяцев в барриках.
- дегустационные характеристики: красивый гранатово-рубиновый цвет и насыщенные ароматы терна, вишни, граната, кедра и специй. Яркое, объемное, многогранное во вкусе, с бархатистыми танинами и оттенками ванили в длительном послевкусии.
- гастрономия: можно порекомендовать к копченой красной рыбе, свинине и говядине на мангале, домашним колбасам и сырам средней выдержки.
- температура подачи: 16-18°
- потенциал хранения: 3-4 года
- алкоголь: 13°
- выдержка: в дубовых бочках
- стиль: с мощными танинами
Дегустационные заметки
-
19.07.2013 г. | Ковалёв Дмитрий | Год вина: 2010 г.
Густой гранатовый цвет с коричневатым оттенком. Аромат терновой ягоды ("донской тёрен"), кизила, сухарей. Во вкусе очень насыщенное для этого сорта - но не лишено элегантности, в послевкусии яркая кислинка, зрелые ягоды, вишня, барбарис. Бархатные танины, чёткий оттенок ванили восходит к новому дубу. Вино гастромичное, под целый набор традиционных донских и европейских и мясных и рыбных блюд, в т.ч. на гриле. Есть осадок, необходима декантация. ***